每次中國(guó)發(fā)生水污染事故，當(dāng)?shù)馗鞔笊虉?chǎng)超市的瓶裝水都會(huì)被搶購(gòu)一空。對(duì)飲用水安全的擔(dān)憂無(wú)疑撐大了中國(guó)瓶裝水市場(chǎng)。有資料顯示，中國(guó)城市飲用水中，瓶裝和桶裝水比例已經(jīng)占40%左右。在韓國(guó)，雖然并不缺水，水質(zhì)也相對(duì)較好，但由于工業(yè)化發(fā)展階段一些河流曾經(jīng)受到過(guò)污染，至今韓國(guó)民眾對(duì)自來(lái)水仍然存在一定疑慮。統(tǒng)計(jì)顯示，目前韓國(guó)民眾只有50%左右的人飲用自來(lái)水，其余民眾則選擇購(gòu)買凈水機(jī)，或直接購(gòu)買瓶裝水和桶裝水飲用。
近年來(lái)，隨著韓國(guó)凈水技術(shù)的發(fā)展，韓國(guó)自來(lái)水已經(jīng)達(dá)到直接飲用標(biāo)準(zhǔn)，但民眾仍然沒有恢復(fù)對(duì)自來(lái)水的信心。韓國(guó)各地方政府為提高民眾對(duì)自來(lái)水的信心，分別將各自地區(qū)的自來(lái)水注冊(cè)商標(biāo)，并且以相對(duì)低廉的價(jià)格裝瓶銷售。各地方政府還定期對(duì)自來(lái)水進(jìn)行檢查，以確保水質(zhì)?！董h(huán)球時(shí)報(bào)》記者在韓國(guó)工作期間，首爾市水務(wù)管理員就曾于2010年到記者家里訪問，并用儀器對(duì)水質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，最后告知記者，自來(lái)水可以直接飲用。
即便如此，很多韓國(guó)人對(duì)自家自來(lái)水仍不信任，為了追求高品質(zhì)生活，韓國(guó)民眾近年來(lái)飲用瓶裝水、桶裝水的人逐漸增多，韓國(guó)飲用水市場(chǎng)也出現(xiàn)快速增長(zhǎng)。市場(chǎng)調(diào)查公司尼爾森韓國(guó)分公司發(fā)布的調(diào)查顯示，2000年韓國(guó)飲用水市場(chǎng)規(guī)模為1143億韓元（1美元約合1056韓元），2010年增長(zhǎng)到3993億韓元，2012年預(yù)計(jì)將達(dá)5000億韓元左右。2011年韓國(guó)全年瓶裝水消費(fèi)量118萬(wàn)噸，約占飲用水市場(chǎng)總消費(fèi)量的41%。在飲用水市場(chǎng)中，韓國(guó)濟(jì)州島的三多水品牌市場(chǎng)占有率連續(xù)14年排名第一，市場(chǎng)占有率達(dá)到40%左右，第二位是icis，市場(chǎng)占有率達(dá)20%。兩大品牌都是地下水，從地下抽取后直接裝瓶銷售，不再做任何處理，這兩家公司銷售的口號(hào)就是純天然飲用水。濟(jì)州島三多水更打出火山巖深層水的牌子。雖然韓國(guó)飲用水市場(chǎng)快速發(fā)展，但由于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)較小，各大品牌的飲用水公司紛紛瞄準(zhǔn)了國(guó)際市場(chǎng)，不過(guò)目前為止，韓國(guó)飲用水由于國(guó)際認(rèn)知度較低，還沒能打開國(guó)際市場(chǎng)。
在中國(guó)瓶裝水市場(chǎng)，目前純凈水的市場(chǎng)占有率最大，達(dá)到46%以上，礦物質(zhì)水占28%，礦泉水大約占不到8%。西藏珠峰冰川水資源開發(fā)有限公司市場(chǎng)部經(jīng)理王步杰告訴《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者，中國(guó)消費(fèi)者還不太接受礦泉水，一方面因?yàn)閮r(jià)格高，另一方面認(rèn)為是在炒概念。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授朱毅認(rèn)為，一些飲用水產(chǎn)品通過(guò)宣傳健康訴求的概念來(lái)滿足人們的心理需求，但從安全性來(lái)說(shuō)，自來(lái)水不一定比這些飲用水產(chǎn)品差。20世紀(jì)80年代中葉至90年代中葉間，是我國(guó)瓶裝、桶裝飲用水發(fā)展的初級(jí)階段。全國(guó)出現(xiàn)了開發(fā)天然礦泉水的高潮。90年代后期，瓶裝、桶裝水從原來(lái)的奢侈品逐漸成為生活快速消費(fèi)品，這一行業(yè)的發(fā)展進(jìn)入快速通道，銷量大增。
據(jù)了解，純凈水是利用反滲透膜把自來(lái)水進(jìn)行過(guò)濾，這種膜只有水分子才能通過(guò)，完全除去了水中的雜質(zhì)、菌類和有用物質(zhì)。礦物質(zhì)水是在純凈水基礎(chǔ)上人工添加一些對(duì)人體有益的礦物質(zhì)。最高級(jí)的是礦泉水，是從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工開發(fā)、未受污染的地下礦水。它對(duì)水源有嚴(yán)格要求，達(dá)到國(guó)家嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)后才能稱為礦泉水。王步杰說(shuō)，對(duì)礦泉水生產(chǎn)來(lái)說(shuō)，殺菌技術(shù)是關(guān)鍵。普通礦泉水用臭氧殺菌，會(huì)帶來(lái)影響健康的副產(chǎn)物。那些產(chǎn)值在幾十萬(wàn)和幾百萬(wàn)的小企業(yè)則難以控制質(zhì)量。國(guó)外常用的是非臭氧雙重殺菌技術(shù)，不產(chǎn)生硝酸鹽。但這種技術(shù)成本高，國(guó)內(nèi)只有為數(shù)不多的幾家企業(yè)采用。王步杰認(rèn)為，依照國(guó)外飲用水市場(chǎng)的發(fā)展軌跡以及中國(guó)現(xiàn)狀，高端瓶裝水即礦泉水是未來(lái)趨勢(shì)。當(dāng)人們認(rèn)識(shí)到水的差別之后，會(huì)逐漸從純凈水轉(zhuǎn)向消費(fèi)礦泉水。
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